说起酿菜，让你马上想到的应该是酿苦瓜、酿青椒，酿豆腐，而酿豆腐给人的印象一般是酿油豆腐，其实，白豆腐也可以做酿菜呢！传统的白豆腐，也就是我们说的水豆腐，大家都爱煮着吃或者炖着吃，今天分享另一个美味的豆腐吃法给大家，可以别再炖着吃或者煮着吃了，这个吃法不仅颜值高，而且营养又好吃，荤素搭配超美味，我说的就是豆腐酿虾仁～

豆腐一种超级便宜的食材，几块钱就能买上好一大块，是蛋白质非常高的食物，不仅有植物蛋白，还含有大量钙、铁等营养成分，有利于人体骨骼、牙齿等的生长发育，它属于软食，容易被身体消化和吸收，比牛奶还好吸收，特别适合老人和小孩吃，每天吃适量的豆腐，能满足对钙质的需求，还能促进身体新陈代谢功能，豆腐鲜美、清淡营养又健康。只有豆腐的话难免或许清淡，这道菜画龙点睛的地方就是有孩子爱吃的虾仁，虾仁也是属于高蛋白有营养的食材，孩子在长身体的时候，要多吃这菜，荤素的合理搭配给身体提供了更多方面的营养保障。

豆腐酿虾仁给人的感官印象很特别，而且它的口感独特，细嫩的豆腐包裹着Q弹的虾仁，入口香滑无比，豆腐和虾仁两者的混搭让口感充满了层次感，我们家两三天就做一次，孩子总是吃不腻，做法分享给大家！

【豆腐酿虾仁】

食材：老豆腐，虾仁，产品建模红椒，青椒，胡萝卜，小葱

调料：生抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，盐，香油

步骤一：把虾仁给去壳后，然后用刀背拍碎，剁碎兼职美工，剁成虾泥，青红椒比较大个，用4分之一就可以了，把它给切小丁，小葱切末。

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步骤二：虾泥加入盐、白胡椒、玉米淀粉，用筷子搅拌上劲。

步骤三：豆腐切成四方的小块，用小勺在豆腐中心挖个小洞，一定要温柔点慢慢挖，别挖的太深，很容易漏底哦。把虾泥塞到豆腐里，可以不用抹平，稍微凸出来一点更好看。

步骤四：蒸锅中注入清水，煮开，水开后，就把食材蒸锅里，大火蒸10分钟。

步骤五：蒸豆腐的时候我们来调个芡汁，小锅子加入少许油，油温热后，加入青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。

步骤六：最后把酱汁都淋到蒸好的豆腐上，就可以开吃啦！很美味！最近孩子迷上了这菜，蒸一蒸就能吃，两三天做一次，总是吃不腻！

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